Dzięki osłabieniu państw mongolskich i konfliktów między nimi w XIV w. stało się możliwe odrestaurowanie królestwa. Wówczas główną barierą w ponownym scalaniu ziem gruzińskich okazali się władcy regionalnych państewek, na jakie rozpadła się Gruzja. Tak też w XIV wieku król Jerzy V jednocząc ponownie rozbity kraj musiał niekiedy używać siły i bezwzględnie obchodzić się z nieposłusznymi namiestnikami prowincji, zwanymi eristawi. Za jego rządów Gruzja prawie powróciła do granic sprzed mongolskiej nawały, postępował proces odbudowy gospodarczej i wprowadzono liczne reformy prawne, np. uregulowano status chłopstwa. Warto odnotować, że monarcha ten stworzył kodeks prawny dla górali, który obowiązywał przez kilka kolejnych stuleci. Działalność Jerzego V doczekała się uznania w przyznaniu mu tytułu "Wspaniały".